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Las cervezas artesanales IPA o India Pale Ale son las más famosas en nuestro país pero, ¿por qué?

No cabe duda de que las cervezas artesanales cada vez tienen mayor éxito entre la población española. Hoy hemos decidido explicaros uno de los tipos de Cervezas Origen, las IPA. ¡En este blog te contamos un poco más sobre ellas!

Conforme pasa el tiempo es más fácil acceder a cervezas artesanales de calidad, y nosotros estamos trabajando en ello. Por ejemplo, en nuestra ciudad nuestras Cervezas Origen están presenten en más de 500 establecimientos en toda España. Pero hoy en concreto no vamos a centrarnos en ese tema, vamos a hablar de una de las categorías que ofrecemos.

 

¿Qué significa IPA?

Esta responde al acrónimo de India Pale Ale. Te desglosamos el significado de cada una de estas palabras:

  • India: Es un lugar clave en el desarrollo de la historia de esta cerveza, pero hemos de dar gracias a los cerveceros británicos. En el siglo XVIII, los ingleses se vieron con la dificultad de poder trasladar la solicitada cerveza a sus colonias en India. La conservación de las cervezas durante los largos viajes y las extremas temperaturas hacían que la cerveza llegase caducada, mohosa y agria. Y te preguntarás, ¿cómo lo solucionaron? Se tomó la receta de la Pale Ale, aumentaron considerablemente el contenido de lúpulo y se elevó el contenido de alcohol. (normalmente superior a 6º) El resultado fue el que conocéis,  una Pale Ale muy amarga, alcohólica y espumosa.
  • Pale: Esta palabra hace referencia a su color, ya que se utiliza una variedad concreta de malta, la conocida malta clara. Una mayor proporción de esta hace que la cerveza presente un color más claro que otras cervezas tipo ale.
  • Ale: Se utiliza para todas aquellas cervezas de alta fermentación. Las diferencia de las lager (fermentación baja). En las ales, el proceso de fermentación ocurre en la superficie del líquido mientras que en las cervezas lager esta ocurre cerca del fondo.

La dificultad de producir una buena IPA

El consumidor está exigiendo un mayor número de IPA y por consecuente, mayor variedad de estas. En un mercado donde tenemos tantos competidores lo difícil no es elaborar una IPA en sí, es encontrar lo que el consumidor realmente quiere. Por eso ofrecemos dos variedades de IPA, pensadas y elaboradas para que el momento de consumirlas sea realmente un disfrute.

Además,se trata de uno de los estilos más caros de producir. Como hemos comentado anteriormente es una variedad alta en lúpulo, elemento caro y desgraciadamente cada vez más escaso. He ahí uno de los secretos de nuestro sabor, no escatimar en lúpulo.

Nuestras variedades

  • Origen Espécimen

Estilo IPA, con mucho cuerpo, fuerte, con notas afrutadas y aroma cítrico. No te dejará indiferente.

Siguiendo las características de nuestra familia Origen, hemos hecho de nuestra última creación una cerveza fuerte, con mucho cuerpo, pero con una gran equilibrio entre su amargor suave, sus notas afrutadas y un inconfundible aroma cítrico.
El consumo óptimo, donde afloran las texturas y sabores de la cerveza, están por encima de los 8 grados, aunque dada la naturaleza de ésta, se puede consumir por debajo de esa temperatura.

  • Origen Black IPA

Estlo Black IPA. Negra, muy lupulada y muy aromática. Ideal para tomar sola como copa.

Cerveza con cuerpo, densa y sabrosa. Los intensos toques de tostado dan lugar a una cerveza fuerte, con cuerpo y aromas florales, de amargor intenso pero a la vez balanceado.
La temperatura ideal de consumo es de 9 a 14 grados, aunque podemos enfriarla más por tratarse de una cerveza aromática.

 

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